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CUY: Tierno pero delicioso!
A pesar de los tabúes alrededor de este tierno pero nutritivo animalito, el cuy se ha ganado un puesto en la alta cocina, captando la atención de chefs famosos como lo son la danesa Kamilla Seidler o Gastón Acurio, no sólo por su valor alimenticio y su adaptabilidad a diferentes climas sino también a la variedad de recetas que se pueden hacer con éste.
Por: Liliana Cano
Kombucha, a un sorbo de la felicidad
Estuvimos en Cocu Market en Bogotá y encontramos esta bebida que nació en china hace más de 2000 años.
CUBIERTOS PARA COMER INSECTOS
Preocupado por la problemática ambiental y la creciente necesidad de asegurar una sana alimentación basada en fuentes alternativas, El diseñador japonés Wataru Kobayashi introdujo una línea de cubiertos para comer insectos llamada Bug Bug. Son cubiertos y utensilios de cocina adaptados para preparar y comer insectos.
HESTON BLUMENTHAL: EL ALQUIMISTA
Heston Blumenthal desde una temprana edad decidió dedicar su vida a la cocina, dándole su toque personal innovador y moderno. “La ciencia es importante para cualquier sociedad, es la forma que tienen los humanos para explicar cómo funcionan las cosas, y esto abre la posibilidad de hacer más preguntas, mas investigación. La ciencia no reemplaza la creatividad o la técnica, pero si es una herramienta importante en la NUEVA GASTRONOMÍA”.
albóndigas del futuro
Las llamadas albóndigas del futuro son un nuevo concepto el cual se piensa es una visión sobre lo que se podría estar comiendo en un futuro no muy lejano. están elaboradas con insectos, algas, tecnología de impresión 3D, carne de laboratorio...
como la tecnología cambiará lo que comemos
¿Conseguirá la tecnología que nuestro estómago esté más feliz y sano o seguiremos soñando con robots?
25 Accesorios para la cocina del futuro
Con el paso de los años buscamos cosas novedosas pero sobre todo objetos que nos faciliten y ahorren tiempo en hacer ciertas actividades. ¿A quién no le gustaría preparar la comida estando fuera de casa, preparar un café espresso en cualquier lugar o incluso calentar la comida con la luz solar?
Con ayuda de la tecnología moderna esto podría convertirse en realidad muy pronto. Y como prueba, aquí te dejamos una pequeña lista de 25 productos de cocina del futuro que harán las cosas más fáciles y en el menor tiempo posible.
Perú: El Paraíso de
la Gastronomía Latinoamericana
Su éxito se debe a la exquisita mezcla de los sabores representativos de diversas culturas y a la internacionalización de su cocina por el resto del mundo.